العودة   منتديات رحاب المغرب/ منتديات مغربية > ::منتدى الأسرة:: > :: المـطـبــخ الـمـغــربـي و العربي:: > حـــلــــــويـــــات

حـــلــــــويـــــات يختص بكل انواع الحلويات الاجنبية والعربية والمغربية

تفعيل العضوية طلب رقم تفعيل العضوية استرجاع كلمة المرور المفقودة

أي دعاية لموقع أو ايميل سيعرض صاحبه للتوقيف
إضافة على المسنجر للذين يواجهون صعوبة في التسجيل أو الدخول للمنتدى
msn : support@rehabmaroc.com

إضافة رد


قديم 05-16-2010, 06:59 PM   #1


 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 303
Thumbs Up ألبوم حلويات مغربية تقليدية وعصرية

المحنشة

المقادير
* 500 غرام لوز
* 200 غرام سكر صقيل
* ملعقة كبيرة زبدة
* ملعقة كبيرة ماء زهر
* 200 غرام عسل
* 200 غرام ورقة بسطيلا
* قليل من الدقيق الممزوج بالماء لإلصاق جوانب المحنشة.
* 300 غرام زبدة مذابة

طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، ضعي اللوز ثم افرغي عليه الماء الغليان واتركيه حتى ينتفخ ثم ازيلي عنه القشور.
* صفي اللوز ثم جففيه جيدا بواسطة ثوب نظيف، وفي مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي اللوز واتركيه يتجفف جيدا حتى يصبح صلبا.
* خلطي اللوز مع السكر ثم اطحنيه جيدا.
* اضيفي ماء زهر ثم اعيدي طحن عجينة اللوز.
* في زلافة كبيرة ضعي عجينة اللوز وادلكيها جيدا باليد حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولينة.
* اصنعي منها عصيات (حرابل) طولها 8 سنتمتر وعرضها سنتمر واحد.
* قطعي ورق البسطيلا إلى مستطيلات بطول 10 سنتمتر وعرض 5 سنتمتر.
* اذهني الورقة بالزبدة، ثم ضعي عصيّة اللوز في حافة المستطيل، ثم لفي المستطيل على شكل سيكار.
* الصقي نهاية السيكار بالدقيق الممزوج بالماء حتى تلتصق جيدا، وكذلك الصقي النهاية الأخرى من السيكار بالماء الممزوج بالدقيق.
* لفي السيكار مرة أخرى حول نفسه حتى تحصلي على شكل حلزوني (المحنشة)، ثم الصقي نهاية المحنشة بالدقيق الممزوج بالماء.
* في صفيحة معدنية مذهونة بالزبدة ، صففي قطع المحنشة.
* ادخلي الصفيحة إلى فرن معتدل الحرارة حتى يتذهب لونها.
* عندما تتحمر المحنشة ويتذهب لونها أخرجي الصفيحة من الفرن، ثم أفرغي فوق كل قطعة ملعقة كبيرة من العسل.

ملاحظة
* العسل يجب أن يفرغ على المحنشة وهي ساخنة جدا أي فور اخراجها من الفرن.
* تقدم هذه الأكلة عند الافطار أو عند السحور بألف صحة وعافية.






بريوش



المقادير
* 5 غرام خميرة الخبز العادية
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم
* 15 غرام سكر صقيل
* 3 بيضات
* 150 غرام زبدة + ملعقة كبيرة زبدة
* 75 غرام جوز مجروش
* قبصة ملح

طريقة التحضير
* أذيبي الخميرة في نصف ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
* في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، ثم أضيفي الخميرة المذابة، 15 غرام سكر صقيل، 3 بيضات.
* خلطي الكل جيدا ثم أضيفي 150 غرام زبدة وقبصة الملح.
* خلطي العجينة جيدا وادلكيها بيديك حتى تصبح لينة ومتماسكة.
* كوري العجينة وغطيها ثم اتركيها ترتاح في مكان دافئ.
* عندما يتضاعف حجم العجينة، ادلكيها ثانية ثم غطيها وادخليها للثلاجة واتركيها ترتاح ليلة كاملة.
* خذي قالبا خاصا لصناعة البريوشا واذهنيه بالزبدة ورشيه بقليل من الدقيق.
* اخرجي العجينة من الثلاجة واضيفي إليها الجوز المجروش وادلكيها حتى يتوزع الجوز على كل العجينة.
* ضعي العجينة في القالب واتركيها في مكان دافئ بينما يسخن الفرن.
* ادخليها إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 30 دقيقة.
* يمكنك أن تعرفي إن كانت البريوشا قد نضجت أم لا بإدخال سكين رقيق في وسط الحلوى، على أن يخرج جافا.
* عندما تتحمر البريوشا وتنضج أخرجيها من الفرن وعندما تبرد أزيليها من القالب وقدميها بألف صحة وعافية.

ملاحظة
يمكنك ذهن وجه البريوشا بأصفر بيضة مخفوقة جيدا مع ملعقة صغيرة من الزبدة ثم رش قليل من الزنجلان.

كعب غزال .

عقدة لوز( 1كلغ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 450 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر شوية القرفة والمسكة و ملعقة صغيرة زبدة )*تصنع حرابل من العقدة الاصبع رقيقة الجوانب.حتی تكتمل العقدة.
عجينة :
500غ دقيق +125غ زبذة + شوية ملح +قليل من الماء + شوية ديال مزهر
نخلط الدقيق والملح والزبدةو ماء زهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة.
تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذ ثم تمدد كل واحدة بالوراق حتی ترق تقطع كما في الصورة
توضع حرابل اللوز فوقها وتغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال ، وينقش (بقرفاسة ) ثم . يصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط







كعب غزال لوزة


لهذا الشكل نلصق أطراف الجوانب مع بعضها مثل صورة .


وهذا شكل أخر بنفس مقادير


كعب غزال سبولة
نفس المقادير لكن شكل ثاني حسب الصورة



غريبة بالكوك



المقادير:

500غرام سكر كلاسي
500غرام الكوك
6البياض البيض
2 معالق كبار الزيت
و للتزين: المربى

الطريقة:
نخلطو البياض البيض مع السكر كلاسي.
تم طبو الخليط فوق حمام مريم حتى الحصول على كريمة لينة. ثم نخرجو الخليط من حمام مريم و نبقاو نطربو حتىيدفا الخليط
تم نضيفو شوية بشوية الكوك و نحركو بملعقة خشبية
تم 2 معالق ديال الزيت
تم نشكوهم على شكل غريبات
ونديرو حفرة صغيرة الوسط و عمروها بالكفيتير
ندخلو الحلوى للفرن

و بالهناء والشفاء





-اصابع من اللوز و الشكلاط




المقادير:

300غرام من اللوز
علبة حليب مركز المحلى
علبة بسكوي
200غرام الشكلاط اسود
ملعة زيت
حلويات فضية للتزيين

الطريقة:
نديرو الحليب المركز في الكوكوت و نسدو عليه واحد 45 دقيقة. خاصنا نحصل على كريمة كاراميليزي. مانحلوش العلبة حتى تبرد
نديرو اللوز في الماء غالي و نحيدولو قشورو و نقليوه في الزيت.تك النطحنوه في الطحانة الكهربائية.
نهرس البيسكوي و نردوع بحال الدقيق
ندوبو الشكلاط في حمام مريم. ونزيدو عليه ديك المعلقة ديال الزيت باش نعطيوه اللمعان
الخلط اللوز و البسكوي و الحليب المحلى و نبداو نخلط حتى نحصلو على عجينة متماسكة
نشكلو العجين على شكل اصابع.
نغمسوهم من جهة واحده في الشكلاط
و نزينوهم بالحلوى الي على شكل عقيق
ودخليهم للتلاجة حتى الوقت الي تبغيها
ما تحتاج فران لا صداع الراس
و بالهناء و الشفاء

__________________

امل ورحمة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 05-16-2010, 07:19 PM   #2


 الصورة الرمزية om hajar

 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
الدولة: maroc
المشاركات: 987
افتراضي

ممممممممممممممم هاد شي غزال ديال الحادقات
مشكورة اختي جزاك الله الف خير

om hajar غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 05-17-2010, 04:46 PM   #3


 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 303
افتراضي

اقتباس
مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة om hajar
ممممممممممممممم هاد شي غزال ديال الحادقات
مشكورة اختي جزاك الله الف خير

__________________

امل ورحمة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 09-06-2010, 11:06 PM   #4


 الصورة الرمزية r_lati

 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: المغرب
المشاركات: 132
افتراضي

تبارك الله عليك

r_lati غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 09-06-2010, 11:46 PM   #5


 الصورة الرمزية lamiss00

 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: في قلب زوجي
المشاركات: 6,273
افتراضي

تبارك الله عليك

__________________



lamiss00 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 09-07-2010, 01:53 AM   #6


 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الدولة: المغرب
المشاركات: 55
افتراضي

__________________
صلوا على النبي عليه الصلاة والسلام

دعاءوردة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:52 AM.
 sitemap
سياسة الخصوصيه Privacy Policy
 
Powered by vBulletin


Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises
RehabMaroC.Com