العودة   منتديات رحاب المغرب/ منتديات مغربية > ::منتدى الأسرة:: > :: المـطـبــخ الـمـغــربـي و العربي:: > أطباق مغربية وعربية وأجنبية

أطباق مغربية وعربية وأجنبية كل ما يخص الطبخ المغربي والطبخ العالمي من كل الدول العربية والاجنبية

تفعيل العضوية طلب رقم تفعيل العضوية استرجاع كلمة المرور المفقودة

أي دعاية لموقع أو ايميل سيعرض صاحبه للتوقيف
إضافة على المسنجر للذين يواجهون صعوبة في التسجيل أو الدخول للمنتدى
msn : support@rehabmaroc.com

إضافة رد


قديم 11-08-2011, 08:31 PM   #1


 
تاريخ التسجيل: Oct 2011
الدولة: السعوديه-الجبيل
المشاركات: 537
Z3 أرز بالزرشك ( على الطريقة الإيرانية) : ....

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

المقادير:

3 كوب أرز باسمتي

6 كوب ماء

2 كوب زرشك

6 ملعقة كبيرة سمن

2 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في 6 م/ك ماء ساخن

2 بصل كبير (جوانح)

2 كوب سكر

1 كوب روب (زبادي)

2 ملعقة كبيرة خليط بهارات إيراني (ورق ورد مجفف، قرفة، حبهان، كمون)*

فستق مجروش للتزيين

الطريقة:

- يُغسل الأرز ويُنقع ثم يُصفى.

- يُرفع الماء في إناء عميق على النار ويُملح، يُضاف الأرز للماء فور الغليان ويُترك حتى ينضج ثم يُصفى ويُترك جانباً.

- يُنقع الزرشك في ماء بارد لمدة دقيقتين ثم يُصفى.

- تُذاب نصف كمية السمن في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف إليه نصف كمية الزعفران المُذاب في الماء ثم يُضاف 2/1 كوب أخر من الماء ويُترك الخليط حتى يسخن.

- في تلك الأثناء، يُذاب المتبقي من السمن في مقلاة على النار، يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ثم يُضاف الزرشك و4/1 كوب من الماء، تُقلب المكونات ويُضاف السكر، يُترك الخليط على نار هادئة لمدة حوالي 10 دقائق.

- في تلك الأثناء، يُخلط الروب (الزبادي) مع المتبقي من الزعفران المُذاب و3/1 كمية الأرز الناضج في وعاء عميق، تُقلب المكونات جيداً حتى يتشبع الأرز من لون الزعفران.

- يُفرد الخليط السابق في قاع الإناء الموجود على النار( الخطوة الرابعة) بحيث يُكون الراق الأول، يُفرد راق أخر من الأرز الناضج ثم راق من خليط البصل والزرشك يليه راق من خليط البهارات الإيراني، تُكرر الراقات بحيث يكون الراق الأخير من الأرز ويُراعي ترك كمية من خليط البصل والزرشك للتزيين.

- تُذاب ملعقة من السمن على النار ويُضاف إليها ملعقة صغيرة من الزعفران المُذاب في الماء، يُقلب الخليط لمدة دقيقة واحدة ثم يُصب على سطح الأرز على شكل نقاط كبيرة دون تقليب.

- تُخفف الحرارة جداً، يُغطى الأرز ويُترك على النار لمدة حوالي 50 دقيقة حتى تتداخل المكونات وتتكون طبقة مقرمشة من الأرز في قاع الإناء.

- يُوضع الأرز على طبق التقديم بشكل هرمي ( إن أمكن) ويُزين بالمتبقي من خليط البصل والزرشك.

لتحضير خليط البهارات الإيراني:

يُخلط ملعقة صغيرة من كل من القرفة الطحونة، الحبهان المطحون والكمون المطحون مع 2 ملعقة كبيرة من الورد المُجفف المطحون

أتمني من الله ان تعجبكم واضيف شئ جديد الي معلوماتكم.
أخوكم/م الحبابي - السعوديه.

م الحبابي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 11-09-2011, 01:40 PM   #2


 الصورة الرمزية om khalil

 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
المشاركات: 21
افتراضي

زرشك
????????

om khalil غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 11-09-2011, 07:47 PM   #3


 
تاريخ التسجيل: Oct 2011
الدولة: السعوديه-الجبيل
المشاركات: 537
افتراضي

هذا طريقه ارز في ايران بس مره حلوه ومشهوره هناك.
اخوكم/م الحبابي- السعوديه.

م الحبابي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:04 AM.
 sitemap
سياسة الخصوصيه Privacy Policy
 
Powered by vBulletin


Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises
RehabMaroC.Com